Aşçının Kitabı e-Kitap


Aşçının Kitabı - Boğos Piranyan pdf epub

FİYAT: BEDAVA

BİLGİ

DİL: TÜRK
TARİH: 2015-09-03
YAZAR: Boğos Piranyan
ISBN: 9757265986
BİÇİM: PDF EPUB MOBI TXT
DOSYA BOYUTU: 12,53

AÇIKLAMA:

Aras Yayıncılık, Boğos Piranyan'ın 1914'te Merzifon'da yayımlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabını, Takuhi Tovmasyan'ın çevirisi ve Aşçının Kitabı adıyla Türkçe olarak yayımladı.Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji'nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurişlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.Aşçının Kitabı yayına hazırlanırken, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmaya çalışan bir bakış açısı geliştirildi. Bu amaçla, kitap çeşitli makaleler ve fotoğraflarla zenginleştirildi.Boğaziçi Üniversitesi'nden Zafer Yenal, kitapta yer alan "Nor Khoharar'ı Okurken" başlıklı yazısında, Aşçının Kitabı'nın yemek sosyolojisi ve güncel kültürel tartışmalar açısından ne tür anlamlar taşıdığı üzerinde durdu. Kitabın çevirmeni ve Sofranız Şen Olsun adlı yemek-anı kitabının yazarı olan Takuhi Tovmasyan, "Yamağın Sözü" başlıklı yazısında, Piranyan'ın eserinin kendisinde uyandırdığı hatıraları dile getirdi. Araştırmacı Turgut Kut, "Boğos Piranyan'a ve Eski Yemek Kitaplarına Dair Bir Not" başlıklı yazısında, Osmanlıca ve Ermenice Harfli Türkçe yemek kitapları hakkında tarihsel bilgiler verdi. Boğaziçi Üniversitesi'nden Nazan Maksudyan ise "Merzifon Anadolu Koleji'nin Kısa Tarihçesi ve Aşçı Boğos Piranyan" başlıklı yazısında, Piranyan'ın aşçılılığını yaptığı kolejin tarihine ışık tutarken, yazarın yaşamöyküsünün de izlerini sürdü.

...ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazırlandı ... Aşçılık Kitapları, Ascilik, Kitap, Kitaplar - Edebiyat Defteri ... . Bu amaçla, kitaba çeşitli makaleler ve fotoğraflar eklendi. Aşçı Kitap modelleri, Aşçı Kitap özellikleri ve markaları en uygun fiyatları ile GittiGidiyor'da. Kitap, Dergi. Koleksiyon. Kozmetik & Kişisel Bakım. Boğos Piranyan. Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji'nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinin yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Bu kitapta kullanılan yemek hazırlama tekniği uygulaması Fransa?daki ... Yemek Kitapları - Aras Yayıncılık - Aşçının Kitabı ... . Bu kitapta kullanılan yemek hazırlama tekniği uygulaması Fransa?daki Fransız aşçılık eğitimi veren okullarda kullanılan tekniğin aynısıdır. Aşçının Kitabı. Boğos Piranyan. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurîşkrine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.Aşçının Kitabı, Anadolu'nun, kültürel, tarihsel... Aras Yayıncılık, Boğos Piranyan`ın 1914`te Merzifon`da yayımlanan Ermenice Nor Khoharar (Yeni Aşçı) adlı yemek kitabını, Takuhi Tovmasyan`ın çevirisi ve Aşçının Kitabı adıyla Türkçe olarak... Sepete Ekle. Aşçının Kitabı. Boğos Piranyan. Satıcı. : Dolunay Kitap. Yayınevi. : Aras, 2008. Aşçının Kitabı - Merzifon Amerikan Koleji Aşçısı 1914. Boğos Piryan. Satıcı. Aşçının Kitabı, Anadolu'nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmayı da hedefleyen bir bakış açısıyla yayına hazırlandı. Bu amaçla, kitaba çeşitli makaleler ve fotoğraflar eklendi....